Sancochar los huevos y luego de que pasen 8 minutos después del hervor apagarla la cocina. Sancochar las vainitas y la zanahoria hasta que estén perfectas. Pasar por agua hirviendo el pimiento en trozos entre 3 a 5 minutos para que quede crocante y picar en cubos junto a la zanahoria y la vainitas.

Cortar el tomate, el pepino, la palta y las pecanas y tenerlas listas. En un bowl colocar todo picado menos la palta y mover uniformemente. Para mezclar y se repartan bien, agregar las pecanas, pasas y los condimentos con la ralladura de nuez moscada. Por último poner la palta y rociar el aceite de oliva y el vinagre balsámico y servirlo con los huevos y coco rallado encima. Va perfecto con un filete de pescado o una milanesa.