Lo más importante, congelar la dorada durante 24 horas antes de consumirla, esto se aplica a todos los pescados.

En la pescadería pedir que te la limpien por dentro, y que no le quiten las escamas, solamente limpiarla por dentro, si tienes un buen pescadero y le dices que es para hacer a la sal, tendrá cuidado de no abrir mucho la dorada para limpiarla y que quede lo más entera posible, dicho esto allá vamos:

En un plato hondo grande (pero que entre en el micro) ponemos una cama generosa de sal

Ponemos la dorada sobre la cama de sal y la cubrimos, dejando sin cubrir la cola y la cabeza, cubrimos el cuerpo sin más (si se tapa algo de la cabeza no pasa nada, es por no gastar sal a lo tonto)

Lo metemos en el micro unos 7 minutos a Max potencia

Una vez finaliza el microondas, con cuidado de no quemarse, retiramos la capa de sal de arriba (se habrá solidificado un poco y por partes)

Sacamos el pescado con la menor cantidad de sal posible y emplatar, echamos las patatas y a comer!