Bacalao al coñac
Una forma distinta de hacer el bacalao, de manera sencilla, pero muy sabrosa.
Bacalao al coñac
Una forma distinta de hacer el bacalao, de manera sencilla, pero muy sabrosa.
Paso a paso
- 1
Ponemos el horno a calentar a 200ºC. En una sartén amplia, ponemos a fundir la mantequilla a fuego medio bajo. Cuando esté casi fundida añadimos los lomos de bacalao, con la piel hacia abajo.
- 2
Pasados un par de minutos, añadimos el coñac, retirando del fuego y flambeamos unos segundos. Ponemos a fuego medio e incorporamos el tomate frito, dándole con cuidado la vuelta a los lomos.
- 3
Pasado un minuto más o menos, apartamos del fuego e incorporamos la nata, mezclando un poco con el tomate caliente. Pasamos con cuidado el conjunto a una fuente para horno y calentamos en el horno a 180º C durante 3 minutos.
- 4
Sacamos del horno y listo. Para emplatar, ponemos un cucharón de salsa en el centro del plato, la extendemos un poco con la base del cucharón y colocamos encima un lomo de bacalao y una ramita de perejil para decorar. ¡Buen provecho!
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