El repollo, el brócoli y sus hojas lo tenía todo cocido al vapor. Las hojas de remolacha las usé crudas. Picamos el repollo y lo añadimos a los huevos.

Las hojas de brócoli las escurrimos por si conservan líquido, también las picamos pequeñas y las juntamos con lo anterior.

Picamos bien chiquitas las hojas de remolacha y añadimos al resto.

Por último añadimos el brócoli también picado pequeño e integramos todo.

Calentamos una sartén con un chorrito de aceite. Procuren que se moje bien el borde para que no se pegue la tortilla. Volcamos la mezcla y esparcimos bien. Tapamos y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Con un plato nos ayudamos a girar la tortilla y cocinamos 5 minutos más.

Dejamos reposar unos minutos y pasamos a un plato para servir. Sale una tortilla grande.