Fideos caseros de espinaca
Estaba con muchas ganas 😊 de unos fideos frescos con vegetales y salieron así.
Fideos caseros de espinaca
Estaba con muchas ganas 😊 de unos fideos frescos con vegetales y salieron así.
Paso a paso
- 1
En una procesadora puse la espinaca con el huevo (puede ser en licuadora o mixer)
- 2
Luego en la misma procesadora puse la harina y como le faltaba líquido le agregué las tres cucharadas de agua. Procesar hasta obtener una masa que se una al apretarla.
- 3
Cómo tengo la pasta linda dividí la masa en dos, previamente haberla dejado descansar unos 10 minutos. Y la pasé varias veces por el punto máximo que es lo mismo que amasarla. Luego la estiré hasta el punto cinco de la máquina (me gustan finitos) los dejé descansar y los corté bien finitos. Todo esto se puede hacer a mano, amasando con palote y cortando a cuchillo.
- 4
Luego puse a hervir abundante agua con dos puñados generosos de sal (a la masa no le pongo sal). Mientras tanto en una sartén alta puse el aceite de oliva y la manteca con el diente de ajo entero pelado y machacado.
- 5
A esta altura el agua hirvió y agregamos los fideos y ni bien largan el hervir nuevamente, los sacamos y los ponemos en la sartén. Si viene un poco del agua de cocción no importa. Es más ayuda un poco a la mini salsita. Disfruten.
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