Limpiamos el pollo y condimentamos con sal ajo y pimienta, en una olla ponemos un poco de aceite a calentar y ya que esté caliente dejamos caer el pollo ya condimentado y damos vuelta para evitar que se pegue.

Cortamos en julianas el chile morrón y la cebolla cambray cortamos en 4 y reservamos.

Ya pasado 25/ 30 minutos y viendo que el pollo quede bien sellado agregamos las cebollas, 2 hojas de laurel y tomillo.

Después que las cebollas estés cristalizadas agregamos el chile morrón y los champiñones, agregamos un chorrito de salsa china rectificando la sal y agregamos un poco de agua para que tenga caldito.