Hacer un Puré, aparte se fríe la cebolla junto con el Chorizo, agregar el puré, dejar que se impregne un poco. Luego batir los Huevos, y añadirlos al Puré, forman una pasta.

En una sartén, con Aceite bien caliente, poner el batido, dejar cocinar hasta dorar luego darlo vuelta y dorarlo.

Retirarlo con cuidado y luego decorarlo con Cilantros o Perejil (acompañar con ensaladas).