Roti de cerdo a la cerveza
Una receta de mi ciudad natal cocinada a mi manera. Las cantidades y los tiempos son orientativos ya que depende de la pieza que vuestro carnicero os corte pero el resultado es siempre espectacular.
Roti de cerdo a la cerveza
Una receta de mi ciudad natal cocinada a mi manera. Las cantidades y los tiempos son orientativos ya que depende de la pieza que vuestro carnicero os corte pero el resultado es siempre espectacular.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos y marcamos bien la carne en una sartén con un poco de aceite virgen de oliva.
- 2
Mientras picamos los demás ingredientes en trozos menudos, luego lo vamos a triturar.
- 3
Colocamos los ingredientes en un recipiente para horno y añadimos las hierbas y condimentos.
- 4
Una vez marcada la carne la sacamos de la sartén y echamos un poco de cerveza para desglasar y recuperar los jugos y lo vertemos encima de los ingredientes mezclando bien. Colocamos la carne encima, añadimos el resto de la cerveza y cerramos con papel de aluminio. Metemos en el horno precalentado a 220 ° y dejamos hornear durante media hora. Una vez transcurrido el tiempo sacamos y damos la vuelta a la carne y volvemos a cerrar. Dejamos durante aproximadamente una hora.
- 5
Comprobamos que la carne esté hecha introduciendo un pincho de madera o una puntilla y si sale seca está ya en su punto.
- 6
Vertemos el resto en un vaso para triturar y añadimos la mostaza. Lo trituramos bien y ya tenemos la salsa hecha. Sólo queda cortar la carne en filetes al gusto y a disfrutarlo acompañado de unas patatas asadas, puré o lo que más os guste.
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