Cogemos las patatas las lavamos muy bien y las ponemos a cocer; el tiempo de cocción de las patatas es muy relativo, depende de su tamaño; para comprobarlo ir pinchándole con un palillo y veréis cuanto le falta, si pasa hasta el fondo ya están listas, apartarlas y dejarlas fuera que se enfríen.

Mientras echáis la bolsa de gambas congeladas directas a la sartén porque ese agua que suelta nos servirá para después. Una vez refritas sin nada, echamos el jamón a taquitos y el queso; y apartamos.

Una vez las patatas estén cocidas cortaremos por arriba un poquito para poder vaciar la patata, añadimos ese puré a las gambas y hacemos una pasta con todo, nos quedara muy espeso pero tranquilos el queso al fundirse en el horno ayudara a su cremosidad interior.

Cuando todas las patatas esten rellenas dejamos en el horno unos 10 minutos a 180 grados; y apagamos el horno y la patata dejarla dentro unos 10 minutos mas con el horno apagado y ya se pueden comer.