Para el Puré: Sancochar las papas con una cdta de sal, una vez sancochadas, desarmarlas con un tenedor o prensa.

En una sartén caliente, rociar un poco de aceite, y "marchitar" las espinacas bien lavadas y escurridas, una vez que pierdan volumen, agregar una cdta. de ajo, una cebolla picada en cuadrados pequeños, sal y comino al gusto. Cuando la cebolla haya perdido su color, dejar enfriar un poco y licuar todo con un poco de leche evaporada.

Una vez licuado, vaciar la mezcla sobre las papas ya prensadas, agregar la mantequilla y mover hasta que se derrita. Agregar el restante de la leche.

Para el pollo asado, "sellar" las piezas de pollo en una olla con aceite caliente, con un poco de sal, y comino, luego de unos 10 minutos, agregar una cdta. de ajo, un poco de sal, y una cebolla picada, remover hasta que las cebollas pierdan su color, y cocinar tapado a fuego lento, cuidando que no se seque y se pegue.

Servir con arroz.