Freír en aove el jamón a fuego moderado bajo. Ir reservando a medida que vaya quedando crujiente.

En el mismo aceite que no debemos quemar, freír un par de huevos por persona, con puntilla por favor.

Retiramos la sartén del fuego, dejamos que temple el aceite y añadimos una cucharada de miel, removemos y cuando esté diluida añadimos a los huevos y al jamón. Sólo faltará un buen pan de hogaza, la bebida que la elija el comensal