Cheesecake de maracuyá

Name: Cheesecake de maracuyá
Cuisine: peruanas
Ingredients: 150 gr galleta vainilla molida; 100 gr mantequilla derretida; 2 tazas pulpa de maracuyá sin pepas; 230 gr queso crema; 250 gr crema de leche; 1 lata leche condensada (393 gr); 15 gr gelatina sin sabor; 100 ml agua; 1/4 taza pulpa de maracuyá con semillas; 150 ml agua; 1/2 taza azúcar; 15 gr gelatina sin sabor; 70 ml agua

Nathalie Lucía @nath_lucia

Lima

Cheesecake de maracuyá

Nathalie Lucía @nath_lucia

Guardada

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Ingredientes

Para la base
150 grgalleta vainilla molida
100 grmantequilla derretida
Para el relleno
2 tazaspulpa de maracuyá sin pepas
230 grqueso crema
250 grcrema de leche
1 lataleche condensada (393 gr)
15 grgelatina sin sabor
100 mlagua
Para la gelatina
1/4 tazapulpa de maracuyá con semillas
150 mlagua
1/2 tazaazúcar
15 grgelatina sin sabor
70 mlagua

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar la galleta vainilla molida con la mantequilla derretida. Armar la base en el molde. Llevar a reposar en la refrigeradora.
2

Hidratar la gelatina sin sabor y llevar al microondas a disolverla por unos segundos.
3

Para hacer el relleno batir la crema de leche a punto medio (hasta que esté media espesa). Agregar el queso crema y la leche condensada. Batir hasta que se integren los ingredientes. Agregar la pulpa de maracuyá, gelatina sin sabor y mezclar.
4

Verter el relleno sobre la base y llevar a refrigerar por 2 horas.
5

Para la gelatina, llevar en una olla el agua, azúcar, pulpa de maracuyá con semillas y la gelatina previamente hidratada y disuelta. Remover y dejar en el fuego hasta que el azúcar se haya disuelto.
6

Cuando haya enfriado la preparación anterior, agregarla al cheesecake y llevar a refrigerar por 2 horas como mínimo 🤩