Calentar el aceite de oliva y sofreír a fuego medio el ajoporro

Agregar las hojas de espinaca picaditas y mezclar bien, esperar sólo 1 minuto. Y retirar del fuego.

Licuar los huevos, sal al gusto y las espinacas con ajoporro, hasta que estén bien batidos

Colocar en una sartén antiadherente a fuego bajo la mezcla y taparlo por unos minuticos

Al ver que esté cocido parejo. Voltearla con ayuda de un plato.

Dejar que dore por ambos lados y listo!!