Pelamos y cortamos en trozos las patatas y las ponemos a hervir en una olla con agua. Cuando las patatas estén listas las sacamos y las aplastamos con la ayuda de un tenedor para obtener un puré espeso.

Mientras se cuecen las patatas, cortamos las verduras en cubitos muy pequeños. Por otro lado, picamos el cebollino.

Una vez este todo frió, se mezcla todo. Lo ponemos en un molde de acero inoxidable para que quede la forma deseada. Y por ultimo, le quitmos el molde y adornamos con aceite de oliva. Y ya esta, ¡Listo para comer!