Colocamos agua sobre la soja texturizada hasta cubrirla y la apartamos, esto lo hacemos para hidratarla.

Por otro lado vamos a cortar en láminas los zucchinis y los vamos a cocinar hasta que estén blanditos

Mientras tanto vamos a hacer nuestra salsa boloñesa. Primero vamos a cocinar la salsa de tomate. Vamos a escurrir la soja texturizada y cuando la salsa esté cocinada vamos a echarla dentro, dejamos a fuego unos 10 min para que se cocine la soja.

Cuando haya pasado el tiempo de la salsa y los zucchinis estén listos, vamos a armar nuestra lasagna. Para ello vamos a colocar en una fuente, los zucchinis, cubrimos toda la base de nuestra fuente. Agregamos la salsa (Trata de no agregar muucha salsa), un poco de queso y volvemos a cubrir todo con zucchini, luego colocamos un poco de salsa, queso, y otra capa, así hasta cubrir todo y que arriba te quede solo queso

Mandamos un ratito al horno hasta derretir el queso y a disfrutar!!!