En un bol ponemos la harina, sal y el huevo, mezclamos e incorporamos el agua y aceite. Amasamos y Dejamos reposar 20 min.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite, añadimos la carne y la hacemos a fuego medio hasta que esté a nuestro gusto. Después incorporamos 2 o 3 cucharadas soperas de tomate frito, sal y pimienta al gusto, la cebolla y removemos todo. Apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco.

Hacemos bolitas individuales con la masa, la estiramos con un rodillo, ponemos el relleno y tapamos haciendo forma de empanadillas, cerrándola con un tenedor. Pintamos con huevo y las metemos al horno que tendremos precalentado a 180°c calor arriba y abajo, las dejamos unos 15-17 min.

En una sartén ponemos la mantequilla a fuego medio, las 2 cucharadas de harina, removemos y añadimos la mitad de la leche, mezclamos hasta que no quede ningún grumo. Después incorporamos el queso rallado, dejamos fundir e incorporamos el resto de la leche. Añadimos sal y pimienta al gusto y listo.