Charquicán

Name: Charquicán
Yield: 5-8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo 1/2 de papas; 1 corte de zapallo; 500 gr primavera minuto verde; 4 dientes ajos o más; 1 cebolla; 250 gr carne molida; Aceite; Sal; Carldo de carne gourmet; Huevos opcional; 1 poco Pimentón

Pía Mora @cook_23571251

Me habían quedado unas papas cocidas y para no perderlas las hice charquicán

Charquicán

Pía Mora @cook_23571251

Me habían quedado unas papas cocidas y para no perderlas las hice charquicán

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Ingredientes

2 hrs

5-8 raciones

1 kilo1/2 de papas
1corte de zapallo
500 grprimavera minuto verde
4 dientesajos o más
1cebolla
250 grcarne molida
Aceite
Sal
Carldo de carne gourmet
Huevos opcional
1 pocoPimentón

Guardada

Paso a paso

2 hrs

1

Cortar y pelar papas y zapallo en trozos. Cortar cebolla y pimentón en brunoise. Descongelar la carne molida
2

Hechas a cocer en una olla grande papas y zapallo. agregar sal al agua
3

En otra olla más pequeña sofreír ajos y agregar carne de a poco para que suelte sus jugos y sabores
4

Al sofrito agregar cebolla en cuadritos y agregas aceite si es necesario. Agregas condimentos. Yo usé orégano. Sal y un caldo de carne gourmet.
5

Cuando está más o menos listo el sofrito. (Las papas y zapallos se están cociendo mientras) agregas la primavera y pimentón cortado en cuadritos chicos y agregas caldo de las papas y zapallo al sofrito para ahora cocer el primavera. Tampoco es mucha agua. Solo la suficiente.
6

Cuando las papas y zapallo están blandos. Quitar toda el agua (colar) y agregar aceite a las papas y zapallos. comenzar a moler
7

Verifica que la primavera del sofrito esté completamente blando antes de agregarlo a la olla con papas y zapallo molido
8

Mezclas todo y ya. Para servir agregas un huevo frito encima opcional.