Coloca la carne en la olla de presión, agrega 2 cucharadas de manteca o aceite (normalmente se usa manteca vegetal, pero yo usé la manteca de cerdo que me quedo de la carnitas y le dio un toque muy rico) y cubre con agua, un poco de sal y cocina de 15 a 20 minutos.

Mientras pica finamente la cebolla y el cilantro (previamente desinfectado).

Cuando la carne esté suave, sácala y corta en cuadritos pequeños, y fríe con un poco más de manteca.

Calienta las tortillas y prepara tus tacos, acompaña con cilantro, cebolla, salsa y unas gotas de limón.