Cuando está bien sellado agregás la cebolla el ají y la zanahoria. Condimentás con laurel, romero, orégano, curry, provenzal, pimienta de jamaica, un caldito de carne y sal. Luego agregás el tomate y una cucharada de extracto. No te preocupes si se te pega un poquito. Luego de unos minutos agregás 1/2 litro de agua hirviendo. Un poco de sal y pimienta. Le ponés una cucharada de mostaza y un sobrecito de ketchup. Y dejás hervir 1 hora o 1 hora 10 minutos.

Cuando ya casi está la salsa colocás un diente de ajo un poco de perejil en una procesadora luego de Procesar le agregás los garbanzos hervidos y un poco de manteca y prosesas otro poco y agregás las papas hervidas, un poco de sal y terminás el puré.

Luego servís el puré y la carne con salsa en un plato y a disfrutar. También podes hacerte un sándwich. Lo acompañé con un tinto cavernet souvignon de San felipe cosecha 2017.