Ñoquis con pesto casero, camarones y tomates cherry

Name: Ñoquis con pesto casero, camarones y tomates cherry
Yield: 4 raciones
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 1 kg ñoquis; 500 g camarones; 250 g tomates cherry; 100 g albahaca fresca; 70 g queso parmesano rallado; 45 g almendras; C/n aceite de oliva; 1 diente ajo; 1 cucharita sal gruesa

Ana Bogarin @cook_21259443

Ñoquis con pesto casero, camarones y tomates cherry

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Ingredientes

4 raciones

1 kgñoquis
500 gcamarones
250 gtomates cherry
Pesto
100 galbahaca fresca
70 gqueso parmesano rallado
45 galmendras
C/naceite de oliva
1 dienteajo
1 cucharitasal gruesa

Guardada

Paso a paso

1

Para el pesto. Poner la albahaca en una procesadora y picar. Agregar el diente de ajo y seguir picando.
2

Agregar queso rallado, almendras, sal y aceite y procesar.
3

Ir agregando aceite hasta conseguir una mezcla pastosa.
4

En un wok poner aceite de oliva, agregar los camarones con sal y saltear. Agregar los tomates cherry y seguir salteando.
5

En agua hirviendo con sal y aceite, agregar los ñoquis.
6

Retirar los ñoquis del agua una vez que floten.
7

En una fuente mezclar los ñoquis con el pesto, tomates cherry y camarones.