Tinga vegana con setas

Name: Tinga vegana con setas
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 pzas zanahorias grandes; 1 pza cebolla chica; 100 gramos setas; 1 diente ajo; 100 gramos chorizo de soya; 180 gramos salsa de chipotle; 3 hojas laurel pequeñas; al gusto sal; al gusto pimienta; cantidad necesaria tostadas para acompañar

Jania B @cocinaconBoLillo

Una receta muy fácil, rápida y por sí fuera poco, además es económica. Agregar chorizo de soya le da un toque muy similar a la tradicional tinga de pollo. #micaminito

Tinga vegana con setas

Jania B @cocinaconBoLillo

Una receta muy fácil, rápida y por sí fuera poco, además es económica. Agregar chorizo de soya le da un toque muy similar a la tradicional tinga de pollo. #micaminito

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2 pzaszanahorias grandes
1 pzacebolla chica
100 gramossetas
1 dienteajo
100 gramoschorizo de soya
180 gramossalsa de chipotle
3 hojaslaurel pequeñas
al gustosal
al gustopimienta
cantidad necesariatostadas para acompañar

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lava, pela y ralla las zanahorias. Corta la cebolla en plumitas. Corta en tiras las setas y pica finito el ajo.
2

Pon al fuego una cacerola y si lo deseas agrega un poco de aceite. Como el chorizo de soya tiene un poco de aceite, ya no lo utilicé.
3

Agrega la cebolla, que se cueza un poco, incorpora el ajo picado y deja que se cocinen por unos minutos. Incorpora las setas y las zanahorias y cocina por 10 minutos. Agrega las hojas de laurel y la salsa de chipotle. Sazona al gusto y deja hervir 5 minutos más.
4

Sirve acompañado de unas tostaditas y ¡disfruta! Espero que te guste esta receta tanto como a mí.