Merengue suizo para decorar tartas, cupcakes y pasteles

Name: Merengue suizo para decorar tartas, cupcakes y pasteles
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 3 claras de huevo; 200 gramos azúcar glass o azúcar blanca normal; Colorante alimentario de su preferencia. Opcional; El jugo de un limón; 1 cucharadita vainilla; 1 cucharadita cremor tártaro; 1 pizca sal

Luz Cocina a Mi estilo @luz1003

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Ingredientes

3claras de huevo
200 gramosazúcar glass o azúcar blanca normal
Colorante alimentario de su preferencia. Opcional
El jugo de un limón
1 cucharaditavainilla
1 cucharaditacremor tártaro
1 pizcasal

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Paso a paso

1

Siempre hay que tener la precaución de escoger utensilios limpios y secos, libres de grasas, agua, cáscaras de huevo.Retira los huevos de la nevera con anticipación para que estén a temperatura ambiente.
2

Prepara los recipientes para cocinar 3 claras y 200 gr de azúcar a baño María. Los expertos en cocina aconsejan que la base de la olla superior no debe tener contacto con el agua porque se cuajarían las claras.
3

Remueve inmediatamente con un batidor de alambre para que el azúcar se derrita y las claras se calienten.Cuando notes que las claras están espumosas, pásalas al vaso de la batidora y enciéndele a potencia máxima, batir y agregar el jugo de limón, la vainilla, sal y cremor tártaro. Estará lista al obtener una mezcla cremosa, firme (que forme picos) y blanca, y el bol esté frío al tacto.