Separar la clara de las yemas

Batir las yemas con el azúcar hasta que queden cremosas

Montamos las claras y añadimos la mezcla anterior a esta

También agregamos el queso mascarpone en movimiento envolventes para no bajar las claras

Cuando consigamos una mezcla homogénea añadimos el brandy y metemos en la nevera por toda la noche

Al día siguiente machacamos las galletas molidas, después añadimos mantequilla derretida

Esta mezcla la añadimos en fondo de nuestros vasitos y después echamos la crema

Se puede decorar con algún adorno de chocolate, cacao en polvo, etc