Cocinar los huevos por 6 a 8 minutos con sal y una cda de vinagre, enfriar en agua fría y pelar. Cortar los vegetales. Hervir los vegetales con el vinagre, sal y agua solo por 1 a 2!minutos.

En un frasco hermético ir agregando vegetales y huevos alternados. Añadir la pimienta y especias. Añadir el vinagre y aceite de oliva. Tapar y mezclar bien. Dejar a temperatura ambiente por 24 horas. Disfrutar como pasabocas o agrégalo a ensaladas.