Bizcochuelo básico, alto y súper esponjoso
Este bizcochuelo es una de esas recetas clásicas que nunca fallan. Con solo huevos, azúcar, harina y un toque de vainilla, queda bien alto, liviano y muy esponjoso, sin necesidad de usar polvo para hornear. Es ideal para tortas de cumpleaños, para rellenar con dulce de leche, crema o frutas, o simplemente para disfrutar con un poco de azúcar impalpable y unos mates o un café. El secreto está en batir bien los huevos hasta alcanzar el punto letra y mezclar la harina con movimientos envolventes para conservar todo el aire de la preparación. ¡Una receta infaltable para cualquier amante de la pastelería casera! 💛
#bizcochuelo #torta #repostería #pastelería #casero #esponjoso #cumpleaños #vainilla
Bizcochuelo básico, alto y súper esponjoso
Este bizcochuelo es una de esas recetas clásicas que nunca fallan. Con solo huevos, azúcar, harina y un toque de vainilla, queda bien alto, liviano y muy esponjoso, sin necesidad de usar polvo para hornear. Es ideal para tortas de cumpleaños, para rellenar con dulce de leche, crema o frutas, o simplemente para disfrutar con un poco de azúcar impalpable y unos mates o un café. El secreto está en batir bien los huevos hasta alcanzar el punto letra y mezclar la harina con movimientos envolventes para conservar todo el aire de la preparación. ¡Una receta infaltable para cualquier amante de la pastelería casera! 💛
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentá el horno a 170–175 °C y colocá la rejilla en la parte inferior. Enmantecá o aceitá un molde redondo de 22 cm de diámetro y al menos 10 cm de alto.
- 2
Batí los huevos junto con el azúcar a velocidad máxima durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una preparación bien espumosa, clara y en punto letra.
- 3
Incorporá la esencia de vainilla o la ralladura de limón o naranja.
- 4
Agregá la harina tamizada en 2 o 3 veces, integrándola con una espátula mediante movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Mezclá solo hasta que no queden restos de harina.
- 5
Volcá la preparación en el molde, sin llenarlo más de tres cuartos de su capacidad.
- 6
Horneá durante 30 a 40 minutos, o hasta que el bizcochuelo esté dorado y, al insertar un palillo o cuchillo en el centro, salga limpio.
- 7
Retirá del horno y dejá enfriar en el molde durante 10 a 15 minutos.
- 8
Pasá una espátula fina por los bordes si fuera necesario, desmoldá con cuidado y dejá enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar o rellenar. Si lo servís solo, podés espolvorearlo con azúcar impalpable.
Trucos
No abras el horno durante los primeros 25 minutos de cocción para evitar que el bizcochuelo pierda volumen.
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