بادمجون ها رو پوس میگیریم ویه برش رو شکم بادمجون ها میزنیم ومیزاریم چند ساعت داخل آب نمک بمونن و بعد سرخ میکنیم وکنار میذاریم

یکی از پیازها رو پوس میگیریم ورنده میزنیم وقتی سرخ شد بهش گوشت ونمک وزردچوبه ویکم رب میزنیم ومیزاریم تفت بخوره

شکم بادمجون ها رو از مواد گوشتی پر میکنیم

توی ماهیتابه بزرگ یه پیاز رنده میزنیم وقتی سرخ شد بهش گوجه های رنده شده رو اضافه میکنیم با یکم نمک وزردچوبه ورب ودارچین ونصف لیوان آب میریزیم داخلش وقتی جوش امد با احتیاط بادمجون ها رو داخلش میچینیم ومیزاریم با شعله کم بپزن وسس غلیظ بشه ودراخر زعفرون میریزیم

مواظب باشین خیلی نزارید بادمجون ها بپزن چون وا میرن من نیم ساعت تا چهل دقیقه گذاشتم

نوش جان امیدوارم لذت ببرید