Poner en una olla de fondo grueso la leche, el azúcar y la esencia de vainilla.

Mezclar y llevar a fuego medio tapada hasta romper hervor.

Destapar, bajar a fuego mínimo y agregar el bicarbonato de sodio.

Revolver cada tanto y no volver a tapar

Seguir hasta que cambie de color y espese un poco. Puede tardar una hora, dos.

Cuando espese un poco ya está listo. Al estar caliente queda un poco líquido pero con el frío de la heladera endurece un poco ¡Listo! ¡A disfrutar!