Mostachón de fresas keto🍓🍰

Name: Mostachón de fresas keto🍓🍰
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 50 gr nueces pecanas; 30-50 gr eritritol u otro endulzante cero calorías; 2 claras de huevo; 50 gr almendras molidas tipo harina; 1/2 cdita extracto de vainilla; 60 gr queso crema; 40 gr crema para batir; 1/2 cdita extracto de vainilla; 25 gr eritritol u otro endulzante cero calorías; 1 1/2 taza fresas frescas

Bibi García @Bibi

En mi caminito definitivamente está este postre: mostachón sin harina de trigo, sin azúcar.. Pero tan satisfactorio como el original, es un agasajo total...!! Y a mi familia y amigos les encanta que los consienta con él. #micaminito.

Mostachón de fresas keto🍓🍰

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

6-8 raciones

Base:
50 grnueces pecanas
30-50 greritritol u otro endulzante cero calorías
2claras de huevo
50 gralmendras molidas tipo harina
1/2 cditaextracto de vainilla
Relleno:
60 grqueso crema
40 grcrema para batir
1/2 cditaextracto de vainilla
25 greritritol u otro endulzante cero calorías
Topping:
1 1/2 tazafresas frescas

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Iniciamos precalentado el horno, lo usaremos a 180°C. Vamos a cubrir con papel para hornear o engrasar el molde para hornear la base, (puedes usar uno para pay metálico o de vidrio, o base pastelera de fondo desmoldable, en cualquier caso debe ser redonda).
2

Picamos las nueces, en trozos bien pequeños. Reservar.
3

Vamos a batir las claras, hasta que levanten a punto de nieve.
4

Luego agregamos el harina de almendra, *endulzante, vainilla y seguimos batiendo a velocidad baja. *La cantidad de eritritol va de 30 a 50 gr (según la potencia de tu producto y que tan dulce te guste, a mí con 30 gr me basta). Puedes poner, probar e ir agregando.
5

Por último, agregamos las nueces que picamos, de forma envolvente.
6

Extendemos sobre el molde con papel, (puedes usar una cuchara o espátula de cocina). Procurando la misma altura en todo, (la cual es al gusto, a mí me gusta que quede entre 1 o 2 cm) y que nos quede redondo.
7

Ya está listo para el horno... el tiempo dependerá del material del molde, altura de la base, y potencia del horno, aproximadamente 25 minutos. Para saber que está listo, debe hacerse prueba del palillo y verse de un dorado ligero.
8

Ya cocinada la base, dejamos enfriar fuera del molde, debe estar bien a temperatura ambiente para el siguiente paso. Manejar con cuidado ya que es quebradiza.
9

Ahora preparamos el relleno: batimos a velocidad media el queso crema, ya que esté suave, agregamos el endulzante y vainilla. Cuando esté bien liso, agregar la crema para batir, mezclar bien. Deben poder formarse puntas algo firmes.
10

Enseguida lo extendemos sobre la base, con cuidado que no salga del borde.
11

Cortamos las fresas en rebanadas y colocamos en forma circular.
12

Ya está listo para ser el dulce cierre de una comida. Puede permanecer refrigerado por unas horas.