Suquet de rape, merluza, langostinos y mejillones,
El pescado muy fresco el rape si lo encontráis que sea negro, y los mejillones si son del sur de Francia son espectaculares, pequeños y el fruto es grande y muy sabroso.
Suquet de rape, merluza, langostinos y mejillones,
El pescado muy fresco el rape si lo encontráis que sea negro, y los mejillones si son del sur de Francia son espectaculares, pequeños y el fruto es grande y muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Salpimentar el pescado
- 2
En la sartén ponemos aceite, henarinamos la merluza y el rape, cuando esté caliente lo freímos que quede doraditas y lo apartamos, en el mismo aceite freímos los langostinos vuelta y vuelta y también los apartamos.
- 3
En el mismo aceite de freír el pescado, preparamos el sofrito, yo como siempre tengo preparado le puse cuatro cucharadas soperas bien colmadas y lo sofreír unos minutos, lo aparte del fuego y le puse el pimentón.
- 4
Puse todo el sofrito en una paellera, donde voy a preparar esta sabrosa receta, ponemos el pescado, los langostinos y caldito que queda donde teníamos el pescado
- 5
Hacemos la picada en el mortero que nos quede bien Fina y la diluimos con un poquito de agua.
- 6
Y ya ponemos el vino, la picada y los mejillones donde tenemos el pescado, le ponéis una tapadera para cuando el fuego empiece a coger temperatura se irán abriendo los mejillones y soltado su caldo
- 7
Como todos los ingredientes están previamente cocinados no necesita mucha copcion, solo ligar la salsa.
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