Precalentar el horno a 200ºC.

Enmantecar y “enharinar” con cacao los 6 moldes clásicos para flan de aproximadamente de 200 ml de capacidad, si no tenés podes usar una asadera de cupcakes grandes.

Derretir a baño maría la manteca y el chocolate.

Retirar del fuego, y cuando temple agregar los huevos previamente mezclados.

Tamizar juntos el azúcar impalpable, la harina y polvo de leudante. Incorporar a la preparación de chocolate, con la manteca y los huevos.

Verter la masa en los moldes cuidando de no sobrepasar las tres cuartas partes. Hacemos un hueco en el centro y poner en cada uno 1 cucharada de dulce de leche repostero (o el relleno que elijas, acá tu creatividad es lo que cuenta). Tapar con un poco más de masa.

Hornear 7 minutos, o hasta que una costra se forme en la superficie, pero se note líquido en el interior.

Dejamos enfriar 5 minutos fuera del horno, pasamos un cuchillo por los lados de cada molde y desmoldamos dando vuelta sobre un plato.

Si usaste una asadera de muffins, es mejor dar vuelta sobre una tabla y luego pasar cada volcán con espátula a los platos de postre.

Acompáñalo de una salsa inglesa o una crema batida a medio punto con poca azúcar para no competir en los sabores...

Hacelo y manda la foto!!