Timbal de cangreja en arroz con crema ácida y ensalada marinera

Name: Timbal de cangreja en arroz con crema ácida y ensalada marinera
Yield: 4 porciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1/2 Kg Arroz; 2 Plátanos verdes; 1/2 Kg pulpa de Cangreja.(La de Agua salada, no cangrejo; 2 Papas, 1 Cebolla, 2 Dientes de ajo! 1 Ají picante y Cebolla de R; Culantro en polvo, Adobo, Orégano en polvo y sal; 120 Gr Mayonesa; 1/2 Cebolla; 1 Ramita Cilantro; 100 Gr queso Rallado; 100 gr Pulpa de cangreja; Adobo y sal; 250 Gr De Col Blanco; 1 Cebolla, 1 Zanahoria, 2 Tomates; 50 gr Pepinillo Dulce; Mayonesa, sal y pimienta

Juan Carlos Rincon Bracho @juancarlosrincon

Isla De Toas. Edo. Zulia Venezuela.

Después de un tiempo sin cocinar, les dejo esta delicia un poco laboriosa pero muy muy rica.

Timbal de cangreja en arroz con crema ácida y ensalada marinera

Juan Carlos Rincon Bracho @juancarlosrincon

Isla De Toas. Edo. Zulia Venezuela.

Después de un tiempo sin cocinar, les dejo esta delicia un poco laboriosa pero muy muy rica.

Guardada

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Ingredientes

2 hrs

4 porciones

1/2 KgArroz
2Plátanos verdes
1/2 Kgpulpa de Cangreja.(La de Agua salada, no cangrejo
2Papas, 1 Cebolla, 2 Dientes de ajo! 1 Ají picante y Cebolla de R
Culantro en polvo, Adobo, Orégano en polvo y sal
Para la crema ácida
120 GrMayonesa
1/2Cebolla
1 RamitaCilantro
100 Grqueso Rallado
100 grPulpa de cangreja
Adobo y sal
Para la Ensalada Marinera:
250 GrDe Col Blanco
1Cebolla, 1 Zanahoria, 2 Tomates
50 grPepinillo Dulce
Mayonesa, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

2 hrs

1

Primero que nada preparamos el arroz según nuestras preferencia! A mí me gusta muy suelto
2

Luego les presento la protagonista de esta Receta! La proteína... la Cangreja Azul de Mar. La cual colocaremos en agua hirviendo por 15 min hasta ver un color rojo provocativo, descascaramos y retiramos toda la pulpa que podamos
3

Limpiamos con cuidado para no dejar huesos o cáscara
4

Preparamos entonces la crema ácida... A mí me gusta utilizar mayonesa hecha en casa utilizando en la licuadora cebolla y cilantro. Agregamos el queso rallado y la pulpa de cangreja
5

Agregamos adobo y sal.
6

Es entonces cuando troceamos los plátanos realizando patacones! Aplastandolos y friendo en aceite caliente.
7

Para la ensaladilla picamos al gusto los ingredientes, y damos gusto homogéneamente
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Tenemos todo esto listo! Entonces hacemos el guiso de cangreja! Sofriendo los vegetales y colocando luego la pulpa!
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Un poco de agua y condimentamos
10

Por último realizamos el timbal utilizando como piso el plátano luego el arroz y por último el guiso. Coronamos con la crema y una ramita de cilantro. Acompañamos con la ensalada.