Colocar en un bowl la harina con la mantequilla que tiene que estar fría, esto lo vamos a juntar con las manos y luego vamos a frotar con las manos no amasar, le vamos a colocar el polvo de hornear, sal y azúcar lo incorporamos frotando con las manos, colocamos esto en el mezón y hacemos un ollito en el medio y colocamos el huevo, la yema y la ralladura de limón igualmento esto lo incorpormos utilizando las manos tiene que verse como una masa arenosa.

Sacamos la masa y estiramos y la colocamos en el molde que es de 26 a 28 cm diametro que tiene que estar enmantecado, la masa que te sobre estirala lleva al refri y luego haces tiras del tamaño de tu molde.