Hacer un hueco en el bowl y agregar la mezcla de levadura y leche, la esencia, el huevo, y la leche que sobraba. Mezclar todo con la cuchara hasta que se empiece a formar un bollo y ahí empezar a trabajarla con la mano. (Si está muy seca agregar apenitas un poco más de leche)

Se agrega la manteca y se amasa bien hasta integrar todo. Cuesta, la masa de pone pegajosa y molesta amasarla pero es cuestión de amasar mínimo de 10 min y si es necesario más. Cuando esté liso y no se pegue el bollo dejar descansar en el bowl hasta que duplique su tamaño (más o menos una hora, depende que tan cálido este el ambiente, en este momento sí tiene que hacer calorcito, yo prendí el horno a mínimo)

Una vez duplicado el volumen desgasificar la masa y estirar con un palo de amasar hasta obtener un grosor de 4 mm. (no muy grueso) y hacer las rosquitas con un cortante circular (si no tenés con la tapa de un tupper o una taza) y en el medio con uno más chico hacerle otro círculo (o una tapita de botella) y dejar descansar en una asadera o en la mesada hasta que duplique su tamaño nuevamente. (Salen bastante así que preparar dos fuentes grandes)

Una vez que duplicaron freírlas en aceite NO MUY FUERTE. Si uno las pone en aceite fuerte se cocinan por fuera y por dentro quedan crudas y se terminan quemando. Tiene que hacer burbujas al ponerlas pero el fuego no tiene que estar a máximo.

Y listo disfrutarlas calientes o frías.