Ñoquis rellenos con queso mozarella
Mañana es el día mundial de la pasta por eso en #micaminito no podían faltar estos ñoquis rellenos. Es una receta que no hacía hace un montón y en casa ya la andaban reclamando... así que tenía la excusa perfecta! Es muy similar a la receta de ñoquis que tengo en el recetario sólo que usé un poco más de papa y por supuesto el queso.
Ñoquis rellenos con queso mozarella
Mañana es el día mundial de la pasta por eso en #micaminito no podían faltar estos ñoquis rellenos. Es una receta que no hacía hace un montón y en casa ya la andaban reclamando... así que tenía la excusa perfecta! Es muy similar a la receta de ñoquis que tengo en el recetario sólo que usé un poco más de papa y por supuesto el queso.
Paso a paso
- 1
Desinfectar y lavar bien las papas. Hervir con cáscara hasta que estén tiernas. Lo haremos así para que no absorban demasiada agua y así no requieran mucha harina.
- 2
Una vez que estén listas las ponemos en agua fría y las pelamos. Verán lo facil que se desprende la piel. Luego aún calientes con un pisapapas o una prensa para para papas hacemos un puré. No se puede mixear porque corremos el riesgo que le puré nos quede "chicludo".
- 3
Agregamos a las papas la sal, el queso rallado, la mantequilla y el huevo y mezlamos todo bien.
- 4
Colocamos la harina en la mesada y la vamos agregando de a poco a la mezcla de papa. Puede que no necesites toda la harina, esto dependerá de la humedad de tu puré. No coloques harina de más, sólo hasta que te quede una masa manejable parecida a la de las tortillas.
- 5
Corta el queso en cuadritos y toma una bolita de la masa. Aplástala y envuelve en ella el queso. Colócalas en una charola enharinada.
- 6
Cocina en agua hirviendo con sal hasta que floten y disfrútalos con la salsa que más te guste. Yo lo serví con un poco de pesto que todavía tenía y unos tomates cherry asados.
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