Pastel de Berenjena (semi) Light

Name: Pastel de Berenjena (semi) Light
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 berenjenas medianas (2 grandes); 1/2 cebolla; 1 tomate; 1/2 bandeja champiñones; 5 lonjas jamon ahumado; 1/2 taza caldo de pollo; 1 cda queso Philadelphia; 2 cds queso rallado (a elección); a gusto Sal y pimienta; Aceite en spray

MariaJo76 @mjosefinadiaz

Santiago, Chile

Pastel de berenjenas, jamón ahumado, cebolla y champiñones, sencillo y delicioso.

Pastel de Berenjena (semi) Light

MariaJo76 @mjosefinadiaz

Santiago, Chile

Pastel de berenjenas, jamón ahumado, cebolla y champiñones, sencillo y delicioso.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

3berenjenas medianas (2 grandes)
1/2cebolla
1tomate
1/2 bandejachampiñones
5 lonjasjamon ahumado
1/2 tazacaldo de pollo
1 cdaqueso Philadelphia
2 cdsqueso rallado (a elección)
a gustoSal y pimienta
Aceite en spray

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pelar y cocer las berenjenas al vapor. Dejar escurrir.
2

Picar las berenjenas, cebolla, jamón ahumado, tomate (pelado) y champiñones en cubos pequeños
3

En una olla con aceite spray freír la cebolla y el jamón ahumado hasta que la cebolla esté cristalina. Luego añadir los champiñones, el tomate y las berenjenas.
4

Dejar cocinar 5 min y agregar el caldo de pollo y la cda de Philadelphia hasta que el guiso tome consistencia ligosa. Cocinar 5 min más.
5

Servir en pailas individuales o budinera.
6

Cubrir con queso rallado y llevar al horno hasta que esté gratinado.