348. Mini tartatelas de hortalizas y alcachofas (entrante verdura/ picoteo)
348. Mini tartatelas de hortalizas y alcachofas (entrante verdura/ picoteo)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria. Lavamos el calabacín, lo despuntamos y lo cortamos en cuartos de lunas. Retiramos las primeras hojas más duras de las alcachofas, cortamos las puntas y el tallo y las cortamos en láminas. Las ponemos en agua con limón para evitar que se oxiden.
- 2
Calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén amplia, añadimos la cebolla y la zanahoria y lo sofreímos durante 5 minutos a fuego suave. Incorporamos las alcachofas escurridas y el calabacín, salpimentamos, removemos y rehogamos durante unos 5 minutos más. Dejamos enfriar.
- 3
Cortamos en círculos la lamina de hojaldre, un poco más grande que el diámetro de los moldes. Cubrimos los moldes primero con el papel de magdalenas y encima el hojaldre. Pinchamos con un tenedor el fondo del hojaldre.
- 4
Batimos el queso blanco con los huevos. Mezclamos la preparación con el sofrito. Removemos. Repartimos el relleno de queso y verduras en los moldes y ponemos encima el queso rallado, el orégano y el pimiento de piquillo. Introducimos en el horno, precalentado a 180 grados los moldes. Horneamos durante 25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y los bordes del hojaldre ligeramente dorados.
- 5
Retiramos las tartatelas del horno y dejamos que se enfríen unos minutoss antes de desmoldarlas. Servir tibias. Que aproveche!!!
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