En una olla poner a hervir la leche, agregar las aceitunas, salpimienta, perejil, la mozzarella; cuando empieza a hervir agregar la polenta, dejar espesa volcar en una asadera dejar enfriar para que quede mas fácil para cortar.

Hacer una salsa con cebolla y pulpa de tomate tipo salsa pizzera salpimentar, cocinar los filet en la plancha, cortar al medio.

Mojo verde para acompañar (opcional).

En una licuadora poner media palta, morrón verde un trozo, aceite de oliva orégano salpimentar y procesar.

Grillar la polenta mas o menos cortada del mismo tamaño que el lenguado.

En un plato poner un poquito de la salsa de tomate un trozo de polenta uno de pescado otro de polenta bañar con el mojo verde decorar con fideos fritos.