Vamos a empezar a preparar esta monada de merengues para decorar nuestras tartas en Halloween.

Para ello vamos a poner las claras a temperatura ambiente en nuestro cuenco batidor y les vamos a añadir el cremor tártaro. Si no tenemos, lo sustituiremos por unas gotitas de jugo de limón.

Os recomiendo, que antes de empezar a hacer el merengue, visitéis el post sobre como hacer un merengue perfecto así no tendréis ninguna duda sobre textura y os quedarán genial.

Una vez tenemos las claras y el cremor tártaro, vamos a poner a batir a velocidad media hasta que las claras empiecen a espumar.

Seguidamente, añadimos poco a poco el azúcar y batimos hasta conseguir un merengue duro

Ya tenemos el merengue preparado, solo nos falta coger un tapete de cocción para macarons (yo uso este porque ya tiene los círculos hechos y hago todos los merengues del mismo tamaño), y separar el merengue en diferentes cuencos para colorearlos.

Yo recomiendo empezar con los monstruos blancos, que son la momia y la calavera, así sabemos que el merengue que nos sobre es para las otras figuras.

Para hacer la momia y la calavera, empezaremos haciendo bolas de merengue con la boquilla 12 de Wilton.

Una vez las tengamos, vamos a dejar unas bolas sin nada, porque luego les dibujaremos con un bolígrafo comestible negro la boca. Y cogeremos la boquilla 46 de Wilton para hacer las vendas de la momia. Debemos dejar espacio en el centro para poner más tarde los ojos.

Seguidamente coloreamos un poco de merengue con colorante de color verde y vamos a hacer bolitas, que serán Frankestein. Usaremos la boquilla 12 de Wilton, nuevamente. Y una vez tengamos hechas las bolitas, cogeremos la boquilla 17 de Wilton y con merengue con colorante color negro, haremos el pelo de Frankestein.

A continuación haremos los murciélagos, para ello haremos nuevamente bolitas con colorante de color negro y la boquilla 12 de Wilton y las orejas las haremos con la boquilla 67 de Wilton con el mismo color negro. Esta boquilla es con la que hacemos las hojas.

Ya solo nos queda hacer los merengues naranjas, que simularan las calabazas, para ello, colorearemos el merengue de color naranja y con la boquilla 1 M de Wilton, haremos como suspiros.

Una vez los tengamos todos hechos, los vamos a hornear durante 1h a 100 ºC. O hasta que levantemos un merengue y se despegue fácilmente. Debe tener base, no debe de estar blando.

Y una vez horneados, los vamos a decorar con ayuda de ojos de azúcar pegados con chocolate fundido y con un rotulador de color negro y blanco.

Con el negro, haremos la boca y cortes de Frankestein y la momia y con un rotulador blanco, haremos los colmillos del murciélago. Pero todo esto lo haremos una vez estén los merengues horneados