Mantecada
Un bizcocho que resuelve un algo (media tarde) un desayuno, una buena porción de mantecada, trozo generoso de cuajada y una buena taza de chocolate espumoso es algo más que un buen desayuno.
Mantecada
Un bizcocho que resuelve un algo (media tarde) un desayuno, una buena porción de mantecada, trozo generoso de cuajada y una buena taza de chocolate espumoso es algo más que un buen desayuno.
Paso a paso
- 1
En un bowl unes las harinas, el polvo de hornear, si va a usar sal, la sal, revolver bien.
- 2
En otro bowl cremas la mantequilla con el azúcar y la esencia que vaya a usar, si tiene batidora, genial sino, 20 minutos cremando..
- 3
Separa la clara de las yemas, las claras las bate hasta punto de suspiro.
- 4
Las harinas las empieza a incorporar con la crema mantequilla, que se incorpore muy bien, va añadiendo, poco a poco, de a una yema, siempre revolviéndo muy bien, finalmente el suspiro, no pare de revolver, va agregando el líquido que haya escogído, no le doy cantidad porque la verdad siempre lo hago a ojo, la preparación queda húmeda, cremosa, rebala suave del bowl al molde que, previamente ha enmantequillado y enharinado. Recuerde, le puede agregar brevas o pasas.
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