Limpiar y desvenar los chiles, después cocerlos con los tomates, cebolla y ajos, luego licuar con las hierbas de olor, sal y colar.

Cocer el pollo con una parte de la cebolla, sal y cuando este deshebrarlo.

Preparar la masa, agregándole sal, manteca y fondo de pollo, hasta que esta logre estar espesa de tal manera que ya no se pegue.

Poner una hoja, agregarle una cucharada de masa, una cucharadita de salsa, un trozo de hierba santa, pollo. Y envolvemos.

Ya por último, en una vaporera le ponemos una capa de las hojas sobrantes, agregamos los tamales y ponemos al fuego por una hora y media aproximadamente.