Lavamos muy bien las parchitas, quitamos el tallo si lo trae, cortamos a mitad y extraemos la pulpa.

Colocamos en una olla las cáscaras con el agua hervida y ponemos a fuego medio por 1 hora.

Licuamos la pulpa y colamos. Usaremos sólo 2 onzas de ese concentrado y reservamos en la nevera mientras se cocinan las conchas. Lo demás lo podemos usar para jugo normal.

Retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar. Quitamos toda la parte interna con una cuchara y desechamos la piel.

Licuamos junto con las 2 onzas de pulpa y verificamos sabor. Sí está muy ácido, agregamos más agua hervida y volvemos a licuar. Ya está listo y podemos envasar en un frasco de vidrio con tapa plástica y guardar en la nevera cuando esté completamente frío. Le podemos dar al bebé ya sea a temperatura ambiente o un poco más frío, dependerá de nuestra elección.

Si queremos compartir la compota con el resto de la familia, sacamos aparte un poco y hacemos un melado con agua, azúcar y canela o clavitos y lo unimos a la compota. Servimos preferiblemente frío.

NOTA: A partir de los 6 meses se inicia la alimentación complementaria (AC). Consultar con el pediatra cómo se debe iniciar la AC. Hacer la prueba de los 3 días con cada alimento nuevo a introducir para verificar reacciones o posibles alergias. Y NO se debe colocar ni sal, ni azúcar para bebés menores de 2 años.