Pay frío de calabaza de Castilla

Name: Pay frío de calabaza de Castilla
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg calabaza de castilla (de la anaranjada redonda); 1 lata leche condensada; 1/2 cdita jengibre en polvo; 1 cdita canela en polvo; 1 clavo de olor o 1/4 de cdita de clavo en polvo; 1/4 cdita nuez moscada; 1/4 cdita pimienta gorda molida; 1 cdita esencia de vainilla; 1 sobre o 15 gr de grenetina sin sabor; 1/4 de taza de agua; 2 tazas galleta María molida (o cualquier galleta de vainilla); 1 barrita mantequilla sin sal

Gabriela Ace @GabrielaAce

Amo octubre!! Las verduras de temporada, el cempasúchil, la atmósfera del día de muertos y un otoño da mucho color naranja a la vida. Investigué entonces manera de comer la calabaza de temporada y hallé esta manera muy sencilla. Espero la disfruten
#Halloween #octubre #calabaza #temporada #pay #delantaldorado

Pay frío de calabaza de Castilla

Gabriela Ace @GabrielaAce

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Ingredientes

1/2 kgcalabaza de castilla (de la anaranjada redonda)
1 lataleche condensada
1/2 cditajengibre en polvo
1 cditacanela en polvo
1clavo de olor o 1/4 de cdita de clavo en polvo
1/4 cditanuez moscada
1/4 cditapimienta gorda molida
1 cditaesencia de vainilla
1 sobreo 15 gr de grenetina sin sabor
1/4de taza de agua
Para la costra de pay
2 tazasgalleta María molida (o cualquier galleta de vainilla)
1 barritamantequilla sin sal

Guardada

Paso a paso

1

Lo primero que hay que hacer es cocer la calabaza. La cortas y le sacas las semillas con un cucharón, y la partes en trozos no muy grandes. Pones tu vaporera y en la rejilla se pone la calabaza. Se deja cocer al vapor unos 15 o 20 minutos hasta que la pulpa este suave. Yo la puse al vapor en olla express por 15 minutos.
2

Mientras se cuece y se enfría prepara tu corteza de pay. Muele la galleta en la procesadora o pulverizandola dentro de una bolsa con un rodillo, hasta que quede en migajas finas. Derrite la mantequilla, la viertes en la galleta molida y revuelve hasta que quede como una pasta. "Forra" en interior de tu molde o refractario con la pasta de galleta y refrigera.
3

Cuando la calabaza ya este manejable raspa la pulpa de la corteza con una cuchara, y esa pulpa ponla en la licuadora. Agrega todos los polvos (todas las especias juntas forman el famoso pumpkin spice), la vainilla y la lata de leche condensada. Hidrata en el agua la grenetina.
4

Licúa todo esto despacio, que se integre muy bien. Detén un momento el licuado y lleva tu grenetina hidratada al microondas a que se derrita. Una vez líquida de nuevo, enciende la licuadora y vierte para que se integre muy bien.
5

Saca el molde del refrigerador. Vierte todo el licuado de calabaza y lleva al refrigerador de nuevo. Deja enfriar al menos 4 horas o toda la noche para que agarre consistencia. Después de esto ya puedes disfrutarlo :D
6

Tip: utiliza galletitas de canela para la costra, le van genial