Remojar los frejoles desde la noche anterior para que se ablanden, al día siguiente botar el agua, lavan los frejoles y ponerlos a sancochar en una olla con agua.

Una vez rompa el hervor, apagan el fuego, botan el agua y de vuelta en la olla los frejoles, le agregan una hirviendo (deben tenerla previamente hervida para evitar tener que estar hirviéndola al momento).

Mientras se cocinan los frejoles hacer el aderezo con ajo, cebolla, sal, pimienta, comino y orégano, una vez hecho lo agregan a la olla de los frejoles, mueven despacio y agregan el choclo desgranado para que se cocine, cuando los frejoles y choclo estén cocinados, apagan el fuego y reservan.

Para el pollo, sazonar las presas con sal, pimienta y comino, luego en una olla agregan aceite, dejan que se caliente y doran las presas sazonadas, una vez listas las reservan.

En la misma olla del pollo hacen el aderezo con el ajo, cebolla, ají amarillo, dejar freír y luego añaden el culantro licuado, mueven bien para después agregar las presas de pollo junto con la taza de caldo de pollo (Si no tienen caldo, le pueden echar agua hirviendo), dejan que se cocine por aprox 20 minutos o cuando vean que el pollo ya esté listo.