Mousse de chocolate
Ariadna Jocelyn Fajardo Aragón @cook_26325941
Receta complementaria de : Memoco de frutos rojos
Mousse de chocolate
Receta complementaria de : Memoco de frutos rojos
Paso a paso
- 1
Hacer un pâte à bombe: hacer un jarabe con el azúcar y el agua a 118°c. Blanquear las yemas, en cuanto el jarabe llegue a temperatura agregar en forma de hilo, seguir batiendo hasta que el bowl de la batidora se enfríe.
- 2
Envolver la pâte à bombe con el chocolate derretido (No caliente) seguido de la crema Lyncott batida, envolventemente.
- 3
Coloca en los moldes y refrigera por 2 hrs.
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Estudiante de la Universidad Tecnología de los Valles Centrales de Oaxaca 👩🏽🍳🍮
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