Como primer paso les cuento que vamos a necesitar una licuadora, una procesadora para emulsionar o una mixer. En este caso usé la licuadora.

Vamos a cortar el apio y el ajo y los vamos a poner en la licuadora. Agregamos el jugo de 1 limón y una cucharada de sal (esto es a gusto personal) y por último el huevo. Tip: si el huevo está a temperatura ambiente mejor.

Licuamos y vamos agregando el aceite en forma de hilo, bien despacito. No lo agreguen todo de una porque sino se corta. Yo agregué un poco de aceite de oliva aparte del aceite de girasol, pero va en gustos. (Le da el toque).

Continuar licuando hasta lograr la contextura perfecta y listo!