Comenzaremos haciendo el arroz, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, y ponemos a dorar el diente de ajo partido por la mitad, añadimos el arroz y removemos un par de minutos, echamos sal al gusto e incorporamos el agua.

Al tratarse de un arroz redondo echaremos el doble de agua que de arroz, y lo dejaremos cociendo a fuego lento con la tapadera puesta unos 17 minutos, removiendo sólo al principio de la cocción, el tiempo dependerá de la marca de arroz que hayamos utilizado, pero el tiempo oscila entre 15 y 20 minutos. Aconsejamos ver en el envase del arroz las recomendaciones de cocción del fabricante.

Para el pollo especiado, comenzaremos salpimentándolo, y en un bol echamos, la mostaza, la salsa de soja, y el resto de especias; ahora introducimos el pollo y lo removemos bien con el resto de ingredientes, lo dejaremos macerando 1 hora. Pasado ese tiempo lo freiremos, en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente lo ponemos por la parte de la piel, lo dejaremos friéndolo unos 5 minutos por cada cara aprox, cuando esté listo reservamos.

Ahora vamos con la salsa, en un cazo echamos 2 dados de mantequilla, cuando comience a derretirse echamos la cebolla picada finamente, la rehogamos hasta que nos quede tierna. Incorporamos el caldo de pollo previamente caliente, y cuando comience a hervir echamos la nata líquida, le añadimos 2 Cdta de curry, una pizca de pimienta negra y otra de sal, y dejamos cocer la salsa a fuego lento durante unos 5 minutos.

Vamos con el montaje del plato, ponemos el arroz blanco en el centro del plato dándole forma con un cuenco, cortamos el pollo en tiras y lo colocamos sobre el arroz, y como último paso lo regamos con nuestra salsa al curry. ¡¡Que aproveche!!