Tamales de pollo con mole

Name: Tamales de pollo con mole
Yield: 30 tamales aproximadamente
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 1/4 cebolla; 2 ramitas cilantro; al gusto sal; 1/2 vasito mole; 2 tazas agua; 500 gr harina para tamal; 220 gr manteca de cerdo; 1 cda sal; 1 cda polvo para hornear; 650 ml caldo de pollo

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Definitivamente año tras año voy viviendo el día de muertos de una forma más mexicana. He visto que si hay algo que no puede faltar, son los tamales, por eso quería aprovechar esta ocasión para intentarlos y también hacer mi aporte al Altar de Cookpad. Realmente estos son mis primeros tamales! Los hice con mole de vasito 😅 pero prometo que la próxima vez será con mole de "a deveras". Es otro pendiente que tengo! Pero ya casi compro todo para animarme en estos días! Espero les gusten mucho! #altardecookpad

Tamales de pollo con mole

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

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Ingredientes

2 horas

30 tamales aproximadamente

Para el relleno
1pechuga de pollo
1/4cebolla
2 ramitascilantro
al gustosal
1/2 vasitomole
2 tazasagua
Para la masa
500 grharina para tamal
220 grmanteca de cerdo
1 cdasal
1 cdapolvo para hornear
650 mlcaldo de pollo

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Hervir el pollo con la cebolla, el cilantro, y sal a gusto. Conservar el caldo. Deshebrar el pollo. Reservar.
2

Disolver el mole en aproximadamente 2 vasos de agua hasta lograr una salsa espesita.
3

Poner a remojar las hojas de maíz y luego escurrir bien usando un colador. En un sartén derretir la manteca de cerdo.
4

Agregar la sal y el polvo de hornear a la harina. Luego, con ayuda de una batidora, agregar primero la manteca y luego el caldo hasta lograr una consistencia como de masa para tortillas, un poco más suave.
5

Con las manos o con ayuda de una prensa para tortillas y dos hules, formar un círculo de masa y rellenar con el mole y el pollo.
6

Para formar el tamal doblar el extremo derecho de la hoja, luego el izquierdo hasta cerrar bien la masa. Por último doblar la parte de arriba. Si quieres puedes atar con una tirita de la misma hoja de maíz. Cocinar al vapor durante 1 hora 15 minutos aproximadamente. Yo lo hice en vaporera. Acuérdate de colocar en la base algunas hojas de maíz para que el agua no este en contacto directo con los tamales.
7

Listo para disfrutar!!!