Pela y corta las patatas en rodajas gruesas, aproximadamente 4 mm. freírlas en una sartén y posteriormente colocarlas haciendo una cama en el fondo de la fuente de horno.

Introducir el cubito de concentrado de caldo de pescado en el vaso de vino y calentar en el microondas un minuto para que se deshaga bien, verterlo sobre las patatas y la cebolla.

Poner los lomos de la lubina con un poquito de ajo picado y perejil, y meter en el horno durante 6 minutos y listo.