Calabacitas muy mexicanas🍲

Name: Calabacitas muy mexicanas🍲
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 calabacitas Italianas chicas (zucchini, zapallito verde); 1 elote desgranado; 2 tomates rojos; 1/2 taza cebolla blanca; 1 diente ajo; 1 taza rajas chile poblano asado; c/n sal; c/n aceite o mantequilla; c/n crema entera o media crema; c/n queso fresco desmoronable; 1 rama epazote

Bibi García @Bibi

Una típica guarnición de los platillos mexicanos, en casa siempre le ponemos además chile poblano y elote, y claro...crema y queso generosamente. #micaminito

Calabacitas muy mexicanas🍲

Bibi García @Bibi

Una típica guarnición de los platillos mexicanos, en casa siempre le ponemos además chile poblano y elote, y claro...crema y queso generosamente. #micaminito

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

5calabacitas Italianas chicas (zucchini, zapallito verde)
1elote desgranado
2tomates rojos
1/2 tazacebolla blanca
1 dienteajo
1 tazarajas chile poblano asado
c/nsal
c/naceite o mantequilla
c/ncrema entera o media crema
c/nqueso fresco desmoronable
1 ramaepazote

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Picamos las calabacitas en cubos pequeños y reservamos.
2

Picamos el tomate, ajo y cebolla finos. Reservamos.
3

Sofreímos los granos de elote, ya que es el vegetal que más tarda en cocinarse.
4

Cuando esté algo cocinado, agregamos, el tomate, ajo y cebolla, movemos un poco. Esto va a ser a fuego medio. Hasta que esté todo sofrito.
5

Ahora agregamos las calabacitas y sal. Tapamos.
6

Cuando estén a termino medio, vamos a poner las rajas y epazote. Mezclamos y volvemos a tapar, lo mantenemos en el fuego hasta que se terminen de cocinar. De preferencia apagar cuando estén un poquito crudas aún y terminar la cocción con calor residual, así no se nos van a batir.
7

Para servir coronamos con crema y queso al gusto, es decir, bastante.