Primero, poner a calentar agua. Cuando esté caliente, incluir un chorrito de aceite de oliva con sal e integrar la quinoa. Bajar el fuego y dejarla hervir por 20 minutos. Después dejar enfriar y mover con un tenedor para que no se pegue

En una sartén honda, incluir la cebolla picada. Cuando esté transparente, incluir todas las verduras y dejarlas cocinar hasta que estén listas junto con el chile serrano

Cuando estén listas incluir el pollo en cuadros y dejar que se cocine con lo demás con la tapa cubriendo el sartén